LAMPUNGCORNER.COM — Di tengah ancaman perubahan iklim dan meningkatnya kebutuhan pangan, tanaman sorgum (Sorghum bicolor) kembali dilirik sebagai alternatif strategis untuk memperkuat ketahanan pangan nasional.
Sorgum yang sempat kurang populer ini dinilai memiliki keunggulan karena mampu tumbuh di lahan kering, tahan terhadap kondisi ekstrem, serta memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap.
Selain itu, komoditas ini juga berpotensi diolah menjadi berbagai produk bernilai ekonomi.
Hal tersebut terungkap dalam penelitian berjudul Potensi Sorgum dalam Sistem Pangan Berkelanjutan NTB: Tinjauan Sejarah, Gizi, Fitokimia, Bioaktivitas, dan Strategi Pengembangan yang diterbitkan dalam Jurnal Kolaboratif Sains Vol. 9 No. 6 pada 29 Juni 2026.
Dalam kajian tersebut disebutkan, sorgum memiliki kemampuan adaptasi yang tinggi di lahan marginal dan wilayah dengan curah hujan rendah.
Karakteristik ini menjadikannya cocok dikembangkan di daerah yang rentan kekeringan akibat perubahan iklim.
Tak hanya itu, biji sorgum juga mengandung karbohidrat, protein, serat pangan, vitamin, mineral, serta senyawa bioaktif seperti fenolik dan flavonoid.
Kandungan ini menjadikan sorgum tidak hanya sebagai sumber energi, tetapi juga berpotensi sebagai pangan fungsional yang mendukung kesehatan.
Peneliti juga menyoroti bahwa hampir seluruh bagian tanaman sorgum dapat dimanfaatkan. Biji dapat diolah menjadi tepung, mi, roti, hingga biskuit bebas gluten.
Sementara batang dan daun dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak maupun bahan baku bioindustri, sehingga memberikan nilai tambah bagi petani.
Meski memiliki prospek menjanjikan, pengembangan sorgum di Indonesia masih menghadapi sejumlah tantangan.
Ketergantungan masyarakat terhadap beras, keterbatasan budidaya, serta minimnya inovasi produk olahan menjadi kendala utama.
Karena itu, peneliti merekomendasikan penguatan riset, penyediaan benih unggul, edukasi kepada masyarakat, serta dukungan kebijakan pemerintah untuk mendorong pengembangan sorgum dari hulu hingga hilir.
Dengan kemampuan adaptasi terhadap perubahan iklim, kandungan gizi yang tinggi, serta peluang pengembangan industri olahan, sorgum dinilai layak menjadi salah satu komoditas strategis dalam mendorong diversifikasi pangan sekaligus meningkatkan kesejahteraan petani di masa depan. (*)
